La formazione che trasforma la gestione in marginalità concreta.
Percorsi strutturati per imprenditori della ristorazione e dell’hotellerie che vogliono controllo, organizzazione e crescita reale.
Perché la formazione oggi non può essere teorica
Nel mercato attuale non basta “saper fare”.
Serve saper gestire numeri, persone e processi.
La mia formazione nasce dall’esperienza diretta sul campo e integra:
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Controllo di gestione applicato
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Analisi della marginalità
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Ottimizzazione del food & beverage cost
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Organizzazione dei reparti
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Leadership e gestione del team
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Strategie di riposizionamento
Ogni percorso è costruito per portare risultati misurabili.
A chi è rivolta
La formazione è pensata per:
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Ristoratori indipendenti
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Gruppi ristorativi
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Hotel 4 e 5 stelle
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Restaurant Manager
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F&B Manager
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Imprenditori che vogliono crescere con metodo
Se l’obiettivo è aumentare la marginalità e strutturare l’azienda, sei nel posto giusto.
I Percorsi Formativi
Master in Restaurant Management
5 giorni – 40 ore intensive
Un percorso completo per acquisire visione manageriale e strumenti concreti:
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Analisi e costruzione del conto economico
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KPI della ristorazione
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Food cost e beverage cost
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Engineering del menù
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Organizzazione dei reparti
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Leadership operativa
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Creazione di procedure
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Strategie di pricing e marginalità
Corso di Food & Beverage Management
3 giorni – 24 ore operative
Formazione tecnica e strategica focalizzata su:
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Struttura del reparto F&B
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Controllo costi e marginalità
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Carta vini e drink list strategica
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Selezione fornitori
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Standard operativi
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Monitoraggio performance
Formazione Strategica per la Ristorazione e l’Hospitality
Controllo manageriale · Ottimizzazione dei costi · Crescita della marginalità
Formazione Aziendale Personalizzata
Interventi su misura direttamente in struttura:
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Analisi iniziale
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Definizione obiettivi
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Piano di miglioramento
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Formazione operativa del team
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Monitoraggio e affiancamento
Il Metodo
La differenza non è nella teoria. È nell’applicazione.
Il mio metodo si basa su 4 pilastri:
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Analisi reale dei numeri
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Strutturazione dei processi
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Formazione del management
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Monitoraggio della marginalità
Ogni formazione è progettata per generare impatto economico concreto.
Risultati Attesi
Chi lavora con me ottiene:
✔ Maggiore controllo sui costi
✔ Aumento della marginalità
✔ Team più organizzato
✔ Procedure chiare
✔ Visione imprenditoriale strutturata
A chi è riservata
La formazione è indicata per realtà che:
• Vogliono strutturare il controllo di gestione
• Sono pronte a lavorare sui numeri reali
• Hanno una visione di crescita imprenditoriale
• Desiderano un approccio manageriale avanzato
Non è pensata per chi cerca soluzioni rapide o interventi motivazionali.
Esperienza sul Campo
Interventi formativi in:
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Ristoranti indipendenti
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Gruppi ristorativi
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Hotel 4 e 5 stelle
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Strutture con reparti F&B complessi
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Attività in fase di riposizionamento
Quando la formazione diventa necessaria
• Marginalità instabile
• Food cost fuori controllo
• Team non allineato
• Mancanza di procedure
• Imprenditore sovraccarico operativo
Micro Case Study
Analisi iniziale → individuazione dispersioni → formazione management → strutturazione procedure → monitoraggio.
Risultato: maggiore controllo, riduzione delle inefficienze, aumento della marginalità.
Cosa rende diverso il nostro intervento
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Non lavoriamo su slide generiche
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Non offriamo formazione standardizzata
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Non motiviamo senza struttura
Ogni percorso parte dai numeri reali dell’azienda.
Domande frequenti
La formazione è personalizzata?
Sì, ogni intervento viene costruito sulla struttura e sugli obiettivi dell’azienda.
È adatta a ristoranti di piccole dimensioni?
La formazione è particolarmente efficace in realtà che desiderano strutturarsi e crescere in modo organizzato.
Accesso su Candidatura
La formazione è un costo solo quando non è strutturata.
Indirizzo
Via Ionica, 17 | 95047 Paternò, (CT)
C.F.: 93239160877
Orari di apertura
Dal lunedì al venerdì: 9:00 - 17:00
Sabato: 10:00 - 15:00
Domenica: chiuso
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