CORSO EXECUTIVE RESTAURANT MANAGEMENT®

Il Corso Executive Restaurant Management® è il percorso operativo di ingresso dedicato a imprenditori, ristoratori, chef, maître, responsabili di sala e professionisti che vogliono acquisire competenze concrete per controllare costi, acquisti, menu e risultati economici della propria attività.

3 giornate · 24 ore · formazione in aula

Durante il percorso lavorerai su:

→ organizzazione e controllo operativo del ristorante
→ acquisti, fornitori e gestione delle materie prime
→ food cost, beverage cost e marginalità
→ menu engineering e definizione dei prezzi
→ controllo dei KPI economici e operativi
→ esercitazioni, casi pratici e strumenti Excel professionali
→ applicazioni dimostrative di CostControlX come laboratorio operativo

La quota comprende:

→ programma completo delle tre giornate
→ materiali didattici e strumenti operativi
→ file Excel, checklist, workbook e casi studio
→ attestato Academy Restaurant Manager®
→ possibilità di upgrade al Master completo
→ IVA inclusa