MASTER EXECUTIVE RESTAURANT MANAGEMENT® – HYBRID

Il Master Executive Restaurant Management® – Hybrid è il percorso completo pensato per imprenditori, ristoratori, restaurant manager, F&B manager, chef, maître e responsabili che desiderano acquisire un metodo concreto per dirigere un’attività di ristorazione senza doversi assentare per cinque giornate consecutive.

3 giornate in aula + 2 webinar live
40 ore complessive di formazione

La formula Hybrid integra la presenza nei tre moduli centrali con due giornate avanzate svolte in diretta online con il docente.

Durante il percorso lavorerai su:

→ organizzazione manageriale e controllo operativo del ristorante
→ acquisti, fornitori e gestione delle materie prime
→ food cost, beverage cost e marginalità
→ menu engineering, pricing e controllo delle performance
→ KPI, break-even, budget e analisi dei risultati
→ leadership, gestione delle persone e sviluppo dell’impresa
→ brand, marketing e crescita commerciale
→ esercitazioni, casi pratici e strumenti Excel professionali
→ applicazioni dimostrative di CostControlX come laboratorio operativo

La quota comprende:

→ programma completo delle cinque giornate
→ tre giornate di formazione in aula
→ due webinar live con il docente
→ Executive Manual e workbook operativo
→ file Excel, checklist, strumenti di controllo e casi studio
→ test finale e attestato Academy Restaurant Manager®
→ 2 ore di consulenza individuale
→ 3 workshop live di gruppo da 90 minuti
→ supporto email per 60 giorni
→ revisione di una scheda Food Cost o Beverage Cost
→ aggiornamenti dei file Excel per 12 mesi
→ accesso alla community Academy
→ IVA inclusa

È la formula consigliata per chi desidera completare l’intero Master conciliando formazione, lavoro e gestione della propria attività.